辅料：淀粉(玉米)50克 鸡蛋黄25克
调料：色拉油120克 白砂糖100克 味精2克 盐3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克
糖熘土豆丸子烹饪方法
1. 将土豆煮熟，捣成泥待用；
2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克，适量水调拌均匀；
3. 锅内放油烧至六成热，将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子；
4. 放油中炸好捞出；
5. 另用锅放25克油，加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下；
6. 再倒入清水150克，随之放入糖、味精、精盐，汤沸汁有些浓稠；
7. 放入炸好的丸子稍焖一会，即可用淀粉拢芡，淋明油出锅装盘。
2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克，适量水调拌均匀；
3. 锅内放油烧至六成热，将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子；
4. 放油中炸好捞出；
5. 另用锅放25克油，加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下；
6. 再倒入清水150克，随之放入糖、味精、精盐，汤沸汁有些浓稠；
7. 放入炸好的丸子稍焖一会，即可用淀粉拢芡，淋明油出锅装盘。
糖熘土豆丸子制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
糖熘土豆丸子营养分析
土豆（黄皮）：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。专家认...
淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。...
鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D...