土豆疙瘩汤是山东一带农村家庭的一道早餐或者晚餐，味道却特别好。做法也很简单。
材料：新鲜土豆2个、葱一棵、半斤面粉，两个鸡蛋。
做法：
1. 先将土豆切块，葱切成葱花，在一起炝炒几分钟，要记得放盐；
2. 然后再将锅中加入水，一般一家三口吃，4碗水就可以了；
3. 在等水沸的同时，用鸡蛋清将面粉揪成面疙瘩。这可是个技术活儿，疙瘩大了很难熟透，小了又成了面糊糊。
4. 水滚起的时候，放入面疙瘩，倒入蛋黄，盖上锅盖焖片刻就差不多了。
就这么简单，一道美味的土豆疙瘩汤就OK了，享受你的美食吧。