黑土豆九月上市
（岳铃 记者 缪琴） 外表看来，黝黑的“皮肤”，看上去像块黑石头，掰开皮儿一瞧，一改平常土豆的嫩黄，竟也是黑色的。记者近日从温江区科技局获悉，经过两年多的研制，市第二农科所研制的新品种黑土豆“问世”。据悉，这种新品种将在温江区试验栽种。
嫩黄色的土豆为啥会从里到外都变成黑色？“这主要是蔬菜基因突变产生的，变成黑色是因为我们截留了突变基因，并将它稳定下来。”市第二农科所高级农艺师桑有顺告诉记者，与市场上的土豆不同，黑土豆除了“衣裳”换了，成分也有不同，“黑土豆所含的花青素、硒元素，比我们食用的土豆多了好几倍，食用能有效抗癌。”首批穿着“黑衣裳”的土豆，将于今年9月摆上市民餐桌，同时还将销往省外。
来源：中国食品产业网
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